Szukasz alternatywy dla nudnych soków owocowych. Niech zgadnę… pomarańcza, grejpfrut, może żurawinowa 🙂
Cóż, przygotuj się na cudowny sok z zielonego ogórka.
Odświeża, gasi pragnienie i ma lekko słodki, rześki smak, który w żaden sposób nie przytłacza.
Zielony ogórek - na dzień dobry
Uprawiany od ponad 3000 lat ogórek pochodzi… rzekomo z Indii.
Stosowany jako podstawowy składnik sałatek i wielu innych potraw uważany jest za warzywo, ale w rzeczywistości jest owocem pnącza.
W pełni dojrzałe – są żółte i gorzkie. Jedzone przez nas są w niedojrzałej formie.
W tym artykule postaram się przybliżyć Ci korzyści dla zdrowia, jakie możesz odnieść z picia soku z ogórka.
Co jest w ogórku?
Typowy ogórek zawiera aż 96% wody!
Wartość kaloryczna jest znikoma – około 16 kcal na 100 g. Wysoka zawartość wody czyni je idealnym sposobem na nawodnienie organizmu.
Dodatkowo ogórki zawierają liczne witaminy i minerały, takie jak:
- Witamina C
- Witaminy z grupy B ( B1, B2, B3, B5, B6 i B9)
- Wapń
- Mangan
- Fosfor
- Żelazo
- Magnez
- Potas
- Sód
- Cynk
- Fluor
- rozpuszczalny błonnik
- węglowodany
- substancje fitochemiczne
Sok z świeżych ogórków - właściwości lecznicze i korzyści dla zdrowia
Na podstawie powyższego podrozdziału możemy dostrzec, że ogórki zawierają szerokie spektrum witamin, minerałów i innych składników odżywczych, które mogą mieć znaczące korzyści zdrowotne.
Nasza dieta jest złożona – składa się z wielu różnych źródeł składników odżywczych. Sprawia to, że naukowe udowodnienie korzyści każdego owocu lub warzywa jest trudne.
Mimo to naukowcom udało się udowodnić wiele korzyści zdrowotnych, które można przypisać sokowi z ogórków. Poniżej może znaleźć najważniejsze właściwości lecznicze zielonego ogórka.
Właściwości przeciwutleniające
Przeciwutleniacze to związki zwalczające wolne rodniki – szkodliwe związki, które mogą powodować uszkodzenia naszych komórek i prowadzić do wielu chorób, takich jak:
- miażdżyca
- niektóre nowotwory,
- zwyrodnienie plamki żółtej
- niektóre rodzaje zapalenia stawów
Badania pokazały, że ogórki są wspaniałym źródłem przeciwutleniaczy, w szczególności z dwóch grup związków roślinnych – flawonoidów i garbników.
Źródło: J Young Pharm. 2010 Oct-Dec; 2(4): 365–368. Free Radical Scavenging and Analgesic Activities of Cucumis sativus L. Fruit Extrac
Zielony środek przeciwbólowy
W ogórkach udało się odnaleźć właściwości uśmierzające ból.
W jednym z badań porównano skuteczność ekstraktu z ogórka wobec niesteroidowego środka przeciwzapalnego – diklofenaku sodowego – który jest aktywną substancją w lekach takich jak Voltaren.
Chociaż diklofenak zadziałał najlepiej, zmniejszając ból o 75%, ogórek nie był daleko w tyle, z wynikiem 50%.
Nie sugeruję, że ogórek może zastąpić konwencjonalne środki przeciwbólowe, ale być może warto spróbować go następnym razem, kiedy będzie boleć cię głowa, zanim weźmiesz pigułkę.
Jako naturalne źródło uśmierzania bólu, ogórki nie niosą ze sobą ryzyka skutków ubocznych.
Źródło: J Young Pharm. 2010 Oct-Dec; 2(4): 365–368. Free Radical Scavenging and Analgesic Activities of Cucumis sativus L. Fruit Extract
Wspaniałe źródło wody
Nasze ciało w około 60% składa się z wody. Zmniejszenie jej zawartości o 2% może powodować zmęczenie i wpływać na funkcjonowanie mózgu. Utrata więcej niż 10% często wymaga hospitalizacji.
Woda jest niezbędnym składnikiem każdej reakcji metabolicznej naszego organizmu – od utrzymania temperatury wewnętrznej do transportu składników odżywczych do komórek, po usuwanie produktów przemiany materii.
Wielu z nas ma duże trudności ze spożyciem zalecanej ilości wody. Wzbogacenie diety o ogórki może znacznie zwiększyć nawodnienie i pomóc Ci osiągnąć codzienne wymagania dotyczące ilości płynów w organizmie.
Naturalny środek na zaparcia
Biorąc pod uwagę wysoką zawartość wody i błonnika – nic dziwnego, że ogórek jest w stanie pomóc z problem zaparć.
Pektyna, rodzaj błonnika obecnego w ogórkach – zwiększa częstotliwość skurczów okrężnicy, łagodząc w ten sposób zaparcia. Badania wykazały również, że ogórek jest w stanie zmniejszyć ilość szkodliwych bakterii obecnych w okrężnicy i zwiększyć populację korzystnych bakterii trawiennych.
Źródło: Fitoterapia. 2013 Jan;84:227-36 Phytochemical and therapeutic potential of cucumber.
Sok z ogórka na odchudzanie
Sok z ogórka może wspomagać odchudzanie na wiele różnych sposobów – niska zawartość kalorii. Dodatkowo regularna obecność ogórków w diecie może pomóc Ci poczuć się sytym, zmniejszając spożycie innych produktów o wyższej kaloryczności, które inaczej mógłbyś wybrać zamiast ogórków.
Ogórki, jak i inne warzywa, są świetnym sposobem na przygotowaniu smacznej, orzeźwiającej sałatki – stanowiącej świetny posiłek na obiad, kolację lub przekąskę.
Jedno z przeprowadzonych badań naukowych wykazało, że spożywanie pokarmów o niskiej zawartości kalorii i znacznej zawartości wody wiąże się ze znaczną utratą wagi.
Źródło: Nutrients. 2016 Apr; 8(4): 229. Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults
Środki ostrożności przy spożywaniu ogórków
Spożywanie ogórka jest na ogół bezpieczne.
Niestety, ale ogórki są jednym z produktów, mogących zawierać duże ilości pestycydów.
Dlatego PAMIĘTAJ – Wszystkie świeże warzywa i owoce należy dokładnie myć pod bieżącą wodą i osuszyć czystym ręcznikiem papierowym przed wyciśnięciem. Najlepiej je oskrobać i przepuścić przez sokowirówkę lub wyciskarkę (dowiedz się więcej), która jest w stanie usunąć niektóre chemikalia.
Możesz również rozważyć kupno ogórków organicznych.
Badania wskazują, że organiczne owoce i warzywa mimo wyższej ceny są warte swojej ceny. Zawierają znacznie więcej składników odżywczych i prawie 70% więcej przeciwutleniaczy niż produkty nieorganiczne. Dodatkowo aż 75% mniej pestycydów i innych szkodliwych substancji chemicznych w porównaniu z produktami nieorganicznymi.
Źródło: Br J Nutr. 2014 Sep 14; 112(5): 794–811.Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses
Wyciskanie soku z ogórków
Wyciskanie soku to doskonały sposób na włączenie ogórków do swojej diety.
Ogórek idealnie komponuje się z miętą i cytryną, a także jest świetnym sposobem na obniżenie wysokiej zawartości cukru w owocach podczas wyciskania soku.
Źródło: Bioimpacts. 2016; 6(1): 33–39.Protective mechanisms of Cucumis sativus in diabetes-related models of oxidative stress and carbonyl stress
Najlepszym sposobem na sok ogórkowy jest krojenie ich wzdłuż – na kawałki, które mogą być włożone do sokowirówki, bez obierania ich ze skórki.
Oto kilka z moich ulubionych przepisów na wyciskanie soku z ogórków!
Przepisy na sok z ogórków
Ogórkowy chłodnik
Połączenie ogórka z truskawkami i arbuzem daje chłodny, orzeźwiający napój, który stanowi “bombę” antyoksydacyjna. Dodatkowo mięta dodaje przyjemnego posmak
Składniki:
- 1 średni ogórek, pokrojony wzdłuż
- 8 truskawek, bez szypułek
- ćwiartka arbuza
- gałązka świeżej mięty
Przygotowanie:
- Wyciśnij sok z mięty
- Wyciśnij sok z truskawek, arbuza i ogórka
- Dodaj gałązkę mięty jako dekorację
- Usiądź, pij i delektuj się!
Ogórkowe oczyszczenie
Mieszanina ogórka z jabłkiem, cytryną i kolendrą – ma na celu oczyszczenie organizmu i detoksykację.
Składniki:
- 1 średni ogórek, pokrojony wzdłuż
- 1 pokrojone jabłko
- kolendra
- 1 pokrojona cytryna
Przygotowanie:
- Wyciśnij sok z kolendry
- Wyciśnij sok z ogórka, cytryny i jabłka
- Nalej do naczyń i podawaj natychmiast, aby uzyskać jak najlepszy efekt.
Podsumowanie - sok z ogórka
Ogórek zawiera około 96% wody, przez co jest idealnie nadaje się do wyciskania soków.
Stanowi bogate źródło:
- rozpuszczalnego błonnik,
- witaminy C, K, B1, B2, B3, B5, B6 i B9,
- minerałów: wapń, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód i cynk, fluor
- fitochemikalia, w tym przeciwutleniacze.
Korzyści zdrowotne z picia soku z ogórka mogą obejmować:
- działanie przeciwutleniające
- łagodzące ból
- nawadniające
- łagodzące zaparcia
- wspomagające utratę wagi i kontrolę cukru we krwi
