Sokowirówka, a Wyciskarka Wolnoobrotowa – Która z Nich Jest Stworzona dla Ciebie!

Jeśli weźmiemy pod uwagę ilość pojawiających się barów ze świeżymi sokami, to śmiało, można powiedzieć, że wyciskanie soków stało się częścią naszej kultury.

Nie ma co się dziwić, że wiele osób probuje na własną rękę wyciskać świeże soki.

Jednakże, aby wyciskać własne owoce i warzywa, musisz najpierw zainwestować w odpowiedni sprzęt.

Jaki? Cóż to świetne pytanie!

Najpopularniejsze dwa segmenty na rynku to:

  • sokowirówki
  • wyciskarki wolnoobrotowe

Czym różni się jedna od drugiej? 

Która z nich mam wybrać, jeśli dopiero zaczynam wyciskanie soków?

Na te i wiele innych pytań postaram się odpowiedzieć poniżej.

Sokowirówka, a wyciskarka wolnoobrotowa-główne różnice

 SokowirówkaWyciskarka wolnoobrotowa
Zastosowaniewyciskanie sokuwyciskanie soku

przetwarzanie żywności (np. robienie makaronów, masła)

mielenie proszku
Co można wyciskaćtwarde owoce

twarde, korzeniowe warzywa
twarde i miękkie owoce

twarde, korzeniowe i liściowe warzywa
Liczba obrotów3000-10000 obrotów na minutę40 - 100 obrotów na minutę
Proces oksydacjiznacznyznikomy
Jak długo możnaprzechowywać sok po wyciśnięciukilka godzin po wyciśnięciumaksymalnie do 72 godzin
Jakość wyciśniętego sokuumiarkowana

sok ma spore ilości piany i szybko się rozwarstwia
bardzo dobra

sok ma śladowe ilości piany, a proces rozwarstwiania zachodzi powoli
Wydajność wyciskaniawysoka

pulpa (pozostałość po wyciskaniu) jest wilgotna
bardzo wysoka

pulpa jest sucha
Poziom hałasuwysokiniski
Waga3 do 8 kg5 do 13 kilogramów
Czas czyszczenia4 do 7 minut5 do 10 minut
Dla kogopoczątkujący

osoby którym zależy na czasie,
pasjonaci wyciskania
rodziny

restauracje i bary

Sokowirówka

Mechanizm działania sokowirówki oparty jest na obracających się dużą szybkością (6 000 – 12 000 obr.min) ostrzach. Ich zadaniem jest dosłownie zrobienie wszystkiego, co wrzucimy do środka na przysłowiową papkę.

Dodatkowo podczas obrotów działająca siła odśrodkowa doprowadza do oddzielenia się soku i pulpy. Następnie sok wypływa jednym z ujść do zlokalizowanego pod nim pojemnika.

Świetnie sprawdzają się one przy twardych warzywach i owocach. Dla przykładu może posłużyć marchewka lub nawet burak czerwony (ohyda!).

Nie zaleca się umieszczania w nich produktów liściastych (jarmuż, szpinak).

Jeśli chcesz możesz spróbować. Ostrzegam przygotuj dużą ilość surowca!

Niestety , ale obracają się one wokół ostrzy. Dodatkowo ciężko jest uzyskać znaczną ilość soku. W tym segmencie wyciskarki wolnoobrotowe są niezrównane. Większość z nich bez problemu radzi sobie z produktami liściastymi.

Sprawdź nasz ranking wyciskarek.

dziewczynka wyciska sok z sokowirówki

Definitywnie na plus można zaliczyć szybkość przygotowania soku.

Dodatkowo sokowirówki wyposażone są w sporych rozmiarów otwór wsadowy. Powoduje to, że nie musimy przygotowywać warzyw lub owoców poprzez krojenie. Wystarczy wrzucić do środka i zapomnieć.

Również sam proces mycia i czyszczenia przebiega bezproblemowo. W większości przypadków wystarczy zalać wodą i dodać trochę płynu do zmywania. Przyschnięta pozostałości schodzą bez problemu.

Ale szczerze mówiąc to największą zaletą sokowirówek jest ich cena. Sokowirówkę można dostać już nawet za 100 zł. Oczywiście nie ma co oczekiwać super sprzętu za tą cenę.

Ale, jak to mówią lepszy rydz niż nic! Wyciskarka wolnoobrotowa niestety kosztuje kilkakrotnie więcej.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie sokowirówki?

uwaga

Dwie najważniejsze rzeczy to:

Silnik – odpowiada za mielenia owoców i warzyw na miazgę

◊ Sito – determinuje przepuszczalność soku. W tanich sokowirówkach można spotkać się z plastikowymi siatkami, które posiadają niewielkie ostrza i słabą perforację. Niestety wpływa to negatywnie na ilość otrzymywanego soku. 

Najlepszą wskazówką jest wilgotność pulpy (tego, co zostaje po zmieleniu). 

Jeśli jest ona wilgotna to już wiesz, gdzie jest twój sok, który normalnie powinien być w pojemniku z wyciśniętym sokiem.

Wysokiej jakości sita mają dużych rozmiarów ostrza. Takie sokowirówki świetnie sprawdzają się w wyciskaniu całych produktów, jak jabłka. 

Dodatkowo perforacja sita jest najczęściej zrobiona z mikrosiatki. Dzięki temu ilośc soku dostająca się do zbiorniczka odbierającego jest bardzo duza.

Wyciskarka wolnoobrotowa

Urządzenia te posiadają wał, który obracając się miażdży przechodzące przez rynnę warzywa lub owoce. Ściany komórkowe warzyw i owoców ulegają zniszczeniu uwalniając sok. Pozostałości w postaci pulpy wypychane są na zewnątrz przez specjalny kranik.

Jak sama nazwa wskazuje (wolnoobrotowe) charakteryzują się one małą szybkością obrotu. Najczęściej kilkadziesiąt obrotów na minutę. 

Oczywiście wiąże się to ze znacznie dłuższym czasem wyciskania. Dodatkowo na ich niekorzyść przemawia to, że otwór wsadowy jest niewielkich rozmiarów. Niestety, ale w większości przypadków owoce i warzywa przed włożeniem do wyciskarki wymagają krojenia.

Druga strona medalu jest już znacznie lepsza. 

Mała ilość obrotów pozytywnie wpływa na jakość soku:

  • zjawisko oksydacji jest znikome, wolny ruch wału nie powoduje zasysania powietrza i rozkładu związków pod wpływem tlenu w nim zawartego 
  • dodatkowo niewielka ilość obrotów nie doprowadza do nagrzewania się wrzuconych warzyw i owoców i tym samym rozkładu termicznego enzymów w nich zawartych
kobieta używa wyciskarki wolnoobrotowej

Jakość soku jest wręcz świetna. Sok jest gęsty, pozbawiony piany i co ważniejsze może być pozostawiony nawet do 72h.

Jeśli uwielbiasz soki z warzyw liściastych to będzie to świetny wybór.

Bardzo dużą zaletą (zwłaszcza droższe modele) jest wielozadaniowość urządzenia. Mogą służyć one nie tylko do wyciskania soku, ale również przygotowywania sorbetów, masła z orzechów czy nawet makaronu.

Niestety, ale za tą przyjemność trzeba już słono zapłacić!

Załóżmy, że wiesz już, że wyciskarka wolnoobrotowa to właśnie twój wybór. Niestety, ale teraz będziesz musiał zdecydować jaki rodzaj chcesz kupić.

Można je podzielić na:

  • jednoślimakowe
    • pionowe
    • poziome
  • dwuślimakowe
Zacznijmy od wyciskarek jednoślimakowych.
 
Jak możesz się domyślić posiadają one tylko jeden wał ślimakowy (część odpowiadająca za miażdżenie produktów). W zależności od ustawienia wału możemy wyróżnić wyciskarki wolnoobrotowe pionowe i poziome. 

Wyciskarki pionowe

wyciskarka jednoślimakowa pionowa
Pionowe ustawienie wału miażdżącego ułatwia przepychanie warzyw i owoców.
 
Pokrojone produkty same przelatują przez pionowo ustawiony kanał i zostają zmiażdżone przez obracający się element.. Przyspiesza to proces wyciskania w porównaniu z wyciskarkami poziomymi. Zwłaszcza jeśli poświęcisz trochę czasu na pokrojenie owoców i warzyw przed wyciskaniem.
 
Zajmują one niewiele miejsca na blacie kuchennym. Także niezależnie, jak duża kuchnię posiadasz nie będzie problemu z upuchnięciem wyciskarki pionowej. 
 
Zdarzają się modele mające powiększony otwór do wrzucania owoców i warzyw (Kuvings B6000).
 
Również ilość części jest znikoma, co pozwala zaoszczędzić czas na czyszczeniu i myciu sprzętu.

Wyciskarki poziome

wyciskarka wolnoobrotowa pozioma
Jak możesz się domyślić wał ślimakowy ustawiony jest w poziomie.
 
W porównaniu z pionowymi zajmują one znacznie więcej miejsca, Również wyciskanie odbywa się dużo wolniej.
 
Dodatkowo większość z nich ma małe otwory wlotowe. Warzywa i owoce muszą być pokrojone….niestety kosztuje Cię to dodatkowe kilka minut.
 
Mycie może nastręczyć trudności ze względu na większą ilość części – bez używania szczotki się raczej nie obędzie.
 
Na plus – dobrze sprawdzają się przy wyciskaniu produktów liściastych, zbóż.

Sokowirówka, a wyciskarka-podsumowanie

Jeśli nie masz doświadczenia w wyciskaniu soku.

Nie wiesz, czy wyciskanie jest dla ciebie i chcesz tylko spróbować.

To sokowirówka będzie świetnym rozwiązaniem.

Jeśli jednak uważasz wyciskanie soków za sposób na życie, to warto zainwestować trochę dodatkowej gotówki w wyciskarkę wolnoobrotowa.

Pozwoli ci to zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę, oferując jednocześnie najwyższą jakość odżywiania.